Granos de malta de cebada en la palma de una mano — Granos de malta en la palma de una mano.

Doce preguntas para llevar en el móvil o impresas. Cada una dice por qué importa y qué respuesta es buena señal.

La lista para el súper

Cómo usar esta lista

Gira la botella. Casi todo lo que importa está en la etiqueta trasera, en letra pequeña. No necesitas responder a todas las preguntas: con tres o cuatro claras ya sabes bastante. Ninguna respuesta por sí sola demuestra que una bebida sea artesana o industrial. Lo que cuenta es si las piezas encajan.

Recuerda que una bebida industrial no es ilegal ni mala. Esta lista sirve para saber qué compras, no para descartar.

En la etiqueta

¿Pone «elaborado por» o solo «envasado para» o «distribuido por»? La ley solo obliga a poner el nombre y la dirección de quien comercializa la bebida, que puede no ser quien la fabrica. Buena señal: «elaborado por» seguido de un nombre de empresa y una dirección completa.
¿La dirección es una localidad concreta? Una calle y un pueblo dicen dónde está quien responde. Buena señal: que esa dirección coincida con el lugar del que presume la marca. Si la historia habla de un pueblo de montaña y la dirección es un polígono de otra provincia, apúntalo.
¿Hay un lote, y dice algo más que un código? El lote es obligatorio casi siempre: suele ir con una «L» delante. Buena señal: una fecha de elaboración o un número de cocción, porque indica que alguien lleva la cuenta de cada tanda.
¿Enumera los ingredientes aunque no tenga obligación? En cerveza y destilados de más de 1,2 % vol la lista de ingredientes no es obligatoria. Buena señal: que la ponga igualmente y con detalle, por ejemplo con el tipo de malta o las plantas usadas.

Cono de lúpulo verde colgando entre las hojas de la planta — Cono de lúpulo en la planta. Una etiqueta que nombra las variedades usadas da información que la ley no le pide.

Según la bebida

Cerveza: ¿dice «de fabricación artesana»? Es la única bebida de esta web con una definición estatal de lo artesano: todo el proceso en la misma instalación, con la intervención personal como factor principal y sin grandes series. Buena señal: que la mención vaya acompañada de un «elaborado por» con dirección propia.
Cerveza sin alcohol: ¿cuánto alcohol lleva? En España una cerveza «sin alcohol» puede llevar algo de alcohol: el límite legal es menos de 1 % vol. Buena señal: que indique el grado exacto si te importa el 0,0.
Vermut: ¿lleva ingredientes e información nutricional? Desde el 8 de diciembre de 2023 el vermut debe declararlos, en la etiqueta o mediante un código QR. Buena señal: una lista clara de plantas y del vino base. Si falta del todo en una botella reciente, algo no cuadra.
Gin: ¿pone «gin», «gin destilado» o «London gin»? Un «gin» a secas puede ser alcohol neutro con aromas añadidos. Buena señal, si buscas destilación: «gin destilado» o «London gin». Lo segundo es un método, no un origen.
Kombucha y refrescos: ¿indica el grado o el contenido de zumo? Una bebida refrescante no puede pasar de 0,5 % vol, y si lleva zumo debe decir el porcentaje. Si una kombucha supera 1,2 % vol, debe indicar el grado. Buena señal: datos concretos sobre el proceso, como el tipo de té o el tiempo de fermentación.

Tarros de kombucha fermentando, tapados con tela, en una estantería — Tarros de kombucha fermentando. Quien la hace en pequeño suele poder contarte el té y el tiempo de cada tanda.

Fuera de la etiqueta

Estas tres se hacen en casa, con el móvil, en pocos minutos.

¿Quién es el titular de la marca? Búscala en el Localizador de Marcas de la OEPM, que es gratuito. Buena señal: que el titular coincida con la empresa de la etiqueta.
Si trae número de registro sanitario, ¿qué hace ese establecimiento? El número RGSEAA no es obligatorio en la etiqueta, así que su ausencia no dice nada. Si aparece, búscalo en el registro de AESAN. Buena señal: categoría 1, que es fabricación; la 2 es envasado y la 3, distribución.
¿La empresa existe y tiene sede donde dice? El Registro Mercantil y el BORME muestran los datos inscritos de una sociedad. Buena señal: un domicilio coherente con la dirección de la etiqueta y con la historia de la marca.

Lámina botánica de 1906 con dos especies de artemisa, la familia del ajenjo del vermut — Lámina botánica de 1906 con dos artemisas. El sabor del vermut viene de esta familia de plantas, y desde 2023 su etiqueta debe decir qué lleva.

Para seguir

Si prefieres que te guíen paso a paso, prueba Comprueba tu botella: seis preguntas y un resultado al final. Y si quieres entender el porqué de cada punto, lee las cinco señales con calma.